DICTIONARY
用語集
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むき身

殻や甲殻を外した貝類や甲殻類を言います。固い殻が外されているため下処理を行う必要がほとんどなく、家庭でも手軽に様々な料理に利用できます。またむき身であれば外した殻ごみの処理が必要ないことも利点です。

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