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排卵や殻作りに栄養が奪われません

一年で急速に大きくなる牡蠣は、排卵を行わないため栄養が逃げません。また、殻を作るためのエネルギー消費量も少なくて済みます。十分な栄養と溜め込んだエネルギーによって身が殻の中いっぱいに大きく育ち、濃い旨味を含んだ立派な牡蠣になるのです。

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短期間で育つためエグみや磯臭さがありません

海の中にいる期間が一年間と短く、独特のエグみや臭さが身に移りません。濃厚でありながら後味はさっぱりとしており、もう一つ、また一つと食べたくなる逸品です。レモン汁を少しかけて生でシンプルに、またはバター醤油焼きになど、お好きなスタイルでお召し上がりください。牡蠣たっぷりの贅沢な牡蠣飯もおすすめです。全国各地を対象に、室津の新鮮な牡蠣を通販でお届けしています。現地で調達したい場合には、漁港近くの作業場兼直売所へお立ち寄りください。タイミングが良ければ牡蠣の殻剥きなどの作業がご覧いただけるかもしれません。

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子供からお年寄りまで安心して召し上がれます

生産者の顔が見えにくい通販での購入は、産地から離れている上に生ものとなると抵抗がある方も少なくありません。お子様からご年配の方、牡蠣の生食が苦手な方まで安心してお召し上がりいただきたいとの想いから、牡蠣の中に菌を残さない徹底した衛生管理を行っています。牡蠣のシーズンが終わると、アサリや佃煮、色々な魚の冷凍加工品をお楽しみいただいています。中でも、同じ海域の天然アサリよりサイズの大きな養殖アサリがおすすめです。大きいだけでなく実入りも良く、国産のため安心できるとして、出荷時期になると多くのご注文が入ります。

室津漁港で育った牡蠣は栄養分が豊富です。奥深い旨味もギュッと詰まっており、身が大きいため一つでも十分に食べ応えがあります。日々の研究の成果から厳しい衛生基準をクリアし、生でも安心してお召し上がりいただけるクオリティーを実現しました。牡蠣が苦手な原因を尋ねると、「特有の磯臭さや生臭さ」と答える方は多くいらっしゃいます。牡蠣に臭みが出てしまうのは、もちろん鮮度の問題でもありますが、養殖の過程にも関係しています。提供している「一年牡蠣」は、短期間で大きくなるため臭みが身に移らず、爽やかな磯の香りと風味が楽しめます。