Concept
消費者のニーズに合わせた様々な種類の貝を育てています
公栄水産のある播州室津港は貝類の餌となるプランクトンが豊富で約30年前から牡蠣養殖が始まりました。公栄水産は約20年前に牡蠣養殖専門として設立されました。
しかし現在にかけてたくさんの牡蠣業者が立ち並んでいく中で、牡蠣だけでは厳しいと感じるようにうなり牡蠣以外の貝も育てられないかと考えました。
岩牡蠣、アサリ、トリガイ、赤貝など、消費者のニーズに合わせた種類の貝を育てることで牡蠣以外の二枚貝、特に養殖アサリは公栄水産の人気商品になりました。
公栄水産は「牡蠣屋」から「貝屋」を目指し日々試行錯誤を繰り返しています。
Special
一年という短期間で丸々と大きくなる室津港の牡蠣は栄養分を逃がすことなく蓄えています
一年で出荷できる大きさにまで成長する牡蠣は、排卵や殻作りによる栄養・エネルギーの流出が少ないため、旨味と栄養をたっぷり含んでいます。まるで海の恵みを凝縮したような濃厚な味わいとクリーミーな食感は、今まで召し上がっていた牡蠣とは別物と感じられるかもしれません。過熱による縮みもほとんどなく、「焼いてみたら小さくなってガッカリ」といった心配もありません。全国の良質な養殖場の優れた点を取り入れつつ、こだわり抜いた独自の養殖方法で牡蠣を育てています。筏から落下した牡蠣の死骸が底質悪化の一つの原因となっていることから、落下を防ぐために5年を費やして解決策を生み出しました。当該方法は業界内で注目を集めており、「うちでも取り入れたい」とのご相談を多数いただいています。
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Access
お客様に美味しい牡蠣を提供するために兵庫県の室津漁港で心を込めて育てています
兵庫県の室津漁港は厳しい衛生基準をクリアした清浄海域であり、栄養が豊富に含まれています。また、生食用のために徹底管理の下で養殖しているため安心・安全です。ここで育つ牡蠣は短期間で丸々と太り、臭みや雑味がなくギュッと旨味を閉じ込めています。
| 会社名 | 株式会社公栄水産 |
|---|---|
| 住所 | 兵庫県たつの市御津町室津1034-42 |
| 電話番号 | 079-322-2771 |
| 営業時間 | 8：00～16：00 |
| 定休日 | 不定休 |