豊かな海が牡蠣を美味しくします
自然環境に恵まれた港で丹精込めて育てた海産物は、どれも新鮮さを楽しんでいただけるよう、獲れたてを販売しております。濃厚な旨味が自慢の牡蠣は、寒さの厳しい12月初めから4月の終わり頃にかけて季節を迎えます。
まったりクリーミーな味わいです
室津産牡蠣は、クリーミーで濃厚な味わいが特徴で、さらに一つひとつの粒が大きく調理で加熱しても縮まないという嬉しい一面もあります。栄養たっぷりの海で育った身はプリプリと引き締まり、ギュッと詰まった美味しさを感じられます。
美味しく育つ秘密があります
播磨灘に面しているので、いくつもの川から流れ込む豊富なミネラルにより、魚介類の成長に必要なプランクトンが増えやすい環境にあります。この恵まれた環境では通常よりも短期間で質の良い新鮮な生産物を提供することができます。
３つの理由
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REASON01
身が大きくより新鮮さが楽しめます
独特の食感が魅力的です
殻や卵にエネルギーが使わず大きく育ちます
地形的に播磨灘に面した室津港は、千種川と揖保川からミネラル豊富な真水が流れ込み、その影響でプランクトンが増えやすい環境にあります。また潮の流れが緩やかであることも加わりより養殖に適した環境となっています。そのため身の栄養分が逃がすことなく短期間で美味しい貝が育ちます。
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REASON02
どなたにも安心安全な牡蠣が人気です
徹底した管理下で育てます
ご家族で食べられる衛生管理を行っています
生食の貝に対する危険なイメージを払拭するため、塩分濃度や雑菌等、生で食するために設定された厳しい基準をクリアし、養殖に最適な環境であると県からの指定を受けた管理体制を整えております。この安全な海で収穫し、さらに滅菌した海水に一日置いて、身の中の菌を出し切ります。
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REASON03
産地ならではの新鮮さを保っています
持続可能な海を目指します
基準を守ったきれいな水質を守ります
室津では新鮮な魚介類を一年通してお客様にご提供するため、様々な工夫を行っております。その一つである計画的な養殖技術は、毎年春までに貝類の出荷を終え、4月～6月は漁場を休ませます。このように過密養殖を予め防ぐことで、栄養豊富で水質の安定した清浄海域が保たれています。
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